Nguồn: Mỹ đánh giá một loại cá tốt hơn cá hồi lại giúp tăng tuổi thọ, ở Việt Nam bán rất rẻ

Cá ba sa được đánh giá là giàu protein hơn cả cá hồi. (Ảnh minh họa)
Mỹ đánh giá một loại cá tốt hơn cá hồi lại giúp tăng tuổi thọ, ở Việt Nam bán rất rẻ


Loại cá này được chuyên gia ở Mỹ đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, giúp tăng tuổi thọ nếu ăn đúng cách.

Cá ba sa là một loại cá quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, đang được chú ý không chỉ bởi giá thành phải chăng mà còn bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội.

Cá ba sa được đánh giá là giàu protein hơn cả cá hồi. Cụ thể, trong 100g cá ba sa chứa khoảng 23,42g protein, trong khi lượng protein trong 100g cá hồi chỉ vào khoảng 20g (theo số liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ - USDA).

Từ số liệu trên, có thể thấy cá ba sa trở thành nguồn cung cấp đạm chất lượng cao với mức giá bình dân, chỉ dao động từ 60.000 - 120.000 đồng/kg, bằng khoảng một phần năm so với cá hồi nhập khẩu, vốn có giá từ 400.000 đến hơn 600.000 đồng/kg.

Giúp tăng tuổi thọ, tốt cho tim mạch

Không chỉ giàu protein, cá ba sa còn là nguồn cung dồi dào axit béo omega-3. Đây là dưỡng chất nổi tiếng giúp bảo vệ tim mạch, giảm viêm và kéo dài tuổi thọ.

Trang Healthline dẫn kết quả nghiên cứu đăng trên Annals of Internal Medicine (2013) cho thấy, những người có nồng độ omega-3 cao trong máu nhờ thường xuyên ăn cá béo như cá ba sa sẽ có tuổi thọ trung bình cao hơn khoảng 2 năm so với nhóm ăn ít cá hơn.

Omega-3 trong cá ba sa còn có tác dụng hỗ trợ hoạt động của não bộ, giảm nguy cơ mắc trầm cảm, cải thiện thị lực và duy trì sức khỏe xương khớp.

Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích nên bổ sung cá ba sa vào thực đơn hằng tuần để cân bằng dưỡng chất và tăng cường sức đề kháng tự nhiên cho cơ thể.


Không chỉ giàu protein, cá ba sa còn là nguồn cung dồi dào axit béo omega-3. (Ảnh minh họa)

Cá ba sa trong Đông y: Vị ngọt, tính bình, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh

Trong y học cổ truyền, cá ba sa có vị ngọt, tính bình, tác động vào hai kinh phế và vị. Loại cá này đặc biệt có lợi cho người suy nhược cơ thể, trẻ em chậm phát triển, phụ nữ sau sinh, người mắc bệnh xương khớp hoặc có các vấn đề về khí huyết.

Ngoài ra, việc ăn cá ba sa đều đặn với liều lượng phù hợp còn giúp kiểm soát cân nặng, duy trì khối cơ, và phòng ngừa bệnh lý tim mạch như xơ vữa động mạch hay rối loạn nhịp tim, theo chuyên trang Health Shots.

Lưu ý khi sử dụng

Tuy mang lại nhiều lợi ích, cá ba sa cũng chứa lượng chất béo nhất định. Do đó, các chuyên gia khuyến cáo mỗi người chỉ nên ăn từ 200 - 500g cá ba sa mỗi ngày.

Với những người đang thừa cân, béo phì hoặc cần giảm chất béo trong chế độ ăn, nên tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng để điều chỉnh lượng phù hợp.

Giá rẻ, dễ chế biến, lại giàu dưỡng chất, cá ba sa đang dần trở thành “ngôi sao” trong thực đơn lành mạnh của nhiều gia đình Việt. Nếu biết cách sử dụng hợp lý, loại cá dân dã này không chỉ ngon miệng mà còn là bí quyết trường thọ được khoa học công nhận.

---

Loại cá bé bằng ngón tay nhưng bụng đầy trứng, là đặc sản miền Tây ăn béo bùi mà không ngán

Loại cá đặc sản miền Tây tuy nhỏ nhưng ăn rất ngon, kho tiêu là tuyệt vời.

Mỗi khi mùa nước nổi tràn về, mang theo phù sa bồi đắp cho đồng ruộng, người dân miền Tây lại háo hức với những đặc sản chỉ xuất hiện trong thời điểm này.

Trong đó, cá bống trứng là loài cá nhỏ bé nhưng chứa đựng hương vị đặc biệt được xem là món quà quý của thiên nhiên, gợi nhớ hương vị quê nhà và bữa cơm đậm chất sông nước Nam Bộ.


Cá bống trứng được cho là món đặc sản miền Tây vào mùa nước nổi. (Ảnh minh họa)

Hương vị mùa nước nổi

Cá bống trứng thường xuất hiện từ tháng 6 đến tháng 9 âm lịch, khi nước từ thượng nguồn sông Mekong đổ về. Đây cũng là thời điểm người dân miền Tây tranh thủ giăng lưới, đặt dớn, giậm câu để bắt cá bống.

Loại cá này có thân hình nhỏ, chỉ bằng ngón tay nhưng bụng căng tròn đầy trứng vàng ươm. Đây được cho là phần quý nhất và cũng là yếu tố tạo nên độ béo bùi đặc trưng của món ăn.

Không chỉ là nguyên liệu dân dã, cá bống trứng còn được xem là biểu tượng cho mùa nước nổi. Người miền Tây thường nói: “Nước nổi về, cá bống trứng đầy khoang”. Câu nói thể hiện niềm vui mùa cá tôm dồi dào, báo hiệu mùa ẩm thực phong phú.

Với hương vị thơm ngon và nguồn cung không nhiều, cá bống trứng được nhiều người săn tìm, đặc biệt vào những tháng cao điểm của mùa nước nổi. Loại cá này tuy nhỏ nhưng giá trị cao, vì thịt thơm, trứng béo, khi chế biến giữ được vị ngọt tự nhiên.

Nhiều người dân địa phương cho biết, cá bống trứng ngon nhất là khi còn tươi, vừa bắt lên được làm sạch và chế biến ngay. Chính độ tươi này giúp thịt cá săn chắc, không tanh, còn trứng thì vàng óng, béo ngậy.


Cá bống trứng ngon nhất là khi còn tươi, vừa bắt lên được làm sạch và chế biến ngay. (Ảnh minh họa)

Những món ngon khó quên từ cá bống trứng

Trong ẩm thực miền Tây, cá bống trứng có thể được chế biến theo nhiều cách và nổi tiếng nhất vẫn là món cá bống trứng kho tiêu. Món ăn này thể hiện trọn vẹn tinh túy của hương vị đồng quê. Cá được ướp với nước mắm, đường, tiêu, ớt rồi kho liu riu đến khi trứng cá săn lại, dậy mùi thơm nồng.

Khi ăn, vị béo của trứng hòa quyện cùng vị cay của tiêu và vị mặn ngọt hài hòa khiến thực khách khó lòng quên được.


Cá bống trứng kho tiêu là món ăn dân dã, được cho là đặc sản miền Tây. (Ảnh minh họa)

Bên cạnh đó, cá bống trứng chiên giòn cũng là lựa chọn hấp dẫn. Chỉ cần chiên vàng đều hai mặt, cá sẽ có lớp da giòn rụm, phần trứng bên trong béo mềm, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt là đủ tạo nên bữa cơm ngon miệng.

Một số gia đình còn kho cá bống trứng để ăn kèm cháo trắng hoặc cháo nóng, tạo nên món ăn dân dã nhưng giàu dinh dưỡng, rất được ưa chuộng vào những ngày mưa.

Cá bống trứng không chỉ là món ngon, mà còn là biểu tượng cho nếp sống gắn bó với sông nước của người miền Tây. Giữa nhịp sống hiện đại, hình ảnh nồi cá bống trứng kho tiêu bốc khói nghi ngút vẫn khiến nhiều người xa quê nhớ về bữa cơm ấm cúng nơi quê nhà.

Từ một loài cá nhỏ bé, cá bống trứng đã trở thành đặc sản mang đậm hồn cốt miền Tây giản dị, mộc mạc mà chứa chan tình cảm. Với du khách, đó là món ăn không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến vùng đất phù sa; còn với người dân bản địa, đó là niềm tự hào mỗi khi mùa nước nổi ghé về.

Nguồn: Mỹ đánh giá một loại cá tốt hơn cá hồi lại giúp tăng tuổi thọ, ở Việt Nam bán rất rẻ