Cô tôi
Bảo Hòa_Cafe CARACOLI HUYỀN BÍ
BẠN CÓ BIẾT? – CARACOLI HUYỀN BÍ
Những đặc tính của vài loại rượu ngon sẽ được tăng lên nếu nho được thu hoạch vào cuối mùa. Cũng giống như thế, một vài loại cà phê ngon có thể được cải thiện bởi một hiện tượng thực vật bí ẩn: trái cà cà phê chỉ chứa một hạt.
Trái cà phê thường có 2 hạt, nhưng thỉnh thoảng chỉ có một hạt thôi, và nó được gọi là caracoli, hoặc peaberry (trái đậu). Những hạt đơn này có hình tròn (điều đó giải thích cho tên của nó, bắt nguồn từ chữ caracol, trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là con ốc sên), và những hạt này thuờng được tìm thấy ở đầu các nhánh cây.
Lý do khiến loại cây đó trở nên huyền bí – giống cây không bình thường, thụ phấn không đủ – một sự đột biến? Hạt Caracoli chứa đựng những đặc tính rất có giá trị đối với những người sành cà phê: mùi vị rất cô đọng. Tất cả mọi dạng chất lượng của bất kỳ loại nào khác (đồng thời các khuyết tật, nếu giống kém) đều được tăng cường.
Hạt Caracoli đã từng rất nổi tiếng ở Brittany, nơi mà chúng có mặt cho đến đầu thế kỷ 20. Những bà nội trợ địa phương rang chúng trong những cái chảo (rất dễ để làm vì chúng có hình dạng tròn) trên lò củi.
Ở Brazil và Colombia, nơi mà những hạt caracoli được cho là có tính kích dục, một sự sùng bái đáng kể đã xuất hiện từ đấy. Chúng cũng rất có giá ở Đức, nơi mà chúng được biết như một loại cà phê “trân châu”. Chẳng hạn, những nhà rang xay giỏi thường lưu trữ những hạt caracoli kì diệu trồng ở Ethiopia (một Sidamo tuyệt diệu) hoặc Costa Rica. Một loại caracoli cân bằng tốt và rất hiếm với một hương vị trái cây mạnh đến từ Cameroon, nơi mà chúng được trồng trong những đồn điền rất nhỏ, do các chức sắc tôn giáo châu Âu điều hành.
Skyskysky TH
Trái cà phê thường có 2 hạt, nhưng thỉnh thoảng chỉ có một hạt thôi, và nó được gọi là caracoli, hoặc peaberry (trái đậu). Những hạt đơn này có hình tròn (điều đó giải thích cho tên của nó, bắt nguồn từ chữ caracol, trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là con ốc sên), và những hạt này thuờng được tìm thấy ở đầu các nhánh cây.
Lý do khiến loại cây đó trở nên huyền bí – giống cây không bình thường, thụ phấn không đủ – một sự đột biến? Hạt Caracoli chứa đựng những đặc tính rất có giá trị đối với những người sành cà phê: mùi vị rất cô đọng. Tất cả mọi dạng chất lượng của bất kỳ loại nào khác (đồng thời các khuyết tật, nếu giống kém) đều được tăng cường.
Hạt Caracoli đã từng rất nổi tiếng ở Brittany, nơi mà chúng có mặt cho đến đầu thế kỷ 20. Những bà nội trợ địa phương rang chúng trong những cái chảo (rất dễ để làm vì chúng có hình dạng tròn) trên lò củi.
Ở Brazil và Colombia, nơi mà những hạt caracoli được cho là có tính kích dục, một sự sùng bái đáng kể đã xuất hiện từ đấy. Chúng cũng rất có giá ở Đức, nơi mà chúng được biết như một loại cà phê “trân châu”. Chẳng hạn, những nhà rang xay giỏi thường lưu trữ những hạt caracoli kì diệu trồng ở Ethiopia (một Sidamo tuyệt diệu) hoặc Costa Rica. Một loại caracoli cân bằng tốt và rất hiếm với một hương vị trái cây mạnh đến từ Cameroon, nơi mà chúng được trồng trong những đồn điền rất nhỏ, do các chức sắc tôn giáo châu Âu điều hành.
Skyskysky TH
Bởi đam mê nên quá nửa đời người
Vẫn thấy mình “già hơn” khi còn trẻ
Những video, bài viết khác
Bảo Hòa _Huynh thứ KTĐN của tui
Video: Bảo Hòa đón Tết Giáp Ngọ tại Đà Nẵng
Video: Cafe ‘sạch’ Caracoli của anh Bảo Hòa
Video: Cafe CARACOLI HUYỀN BÍ
Cam ơn ông chủ trang web nầy đã cho biết đặc tính của loại CAFE CARACOLI. Vậy mà mình cứ tưởng Caracoli là tên bảng hiệu bằng tiếng nước ngoài có một ý nghĩa gì riêng tư của chủ nhân quán cafe chứ ! Không gian nhỏ... thời gian xanh
Trả lờiXóaXin tặng ai hạt đầu cành cà phê
Miền Nam Mỹ uống thì phê
Còn Việt Nam uống thì...mê tới già !!!
Anh "quảng cáo" cho ông anh của tui à!?
Trả lờiXóaTứ tuyệt của anh không khác gì Brittany.
'Không gian nhỏ... thời gian xanh
Xin tặng ai hạt đầu cành cà phê
Miền Nam Mỹ uống thì phê
Còn Việt Nam uống thì...mê tới già !!!'